ca. 12 Stück:

• 500 gr. Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Zucker 
• 1 P. Backpulver
• 1 TL = 1 P. Natron
• 60 gr. weiche Butter
• ca. 300 ml Milch für den Teig
• etwas Milch zum Bestreichen
• Butter
• Erdbeermarmelade
• clotted cream oder geschlagene Sahne oder double cream

Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben, dann nach und nach die Milch, und alles zu einem Teig kneten. Diesen in Alufolie für 15 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Glas (d = 5-6 cm) die Scones ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 5 Min ruhen lassen. Mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 240°-250° O/U-Hitze auf der mittleren Schiene ca. 10 Min goldbraun backen. 

Auf dem Backblech etwas auskühlen lassen, dann noch warm servieren.