• 600 gr. Hühnerbrustfilet
• 2 Schalotten
• 1/4 l Hühnerbrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• ½ – 1 Glas Erdnußbutter (crunchy oder smooth)
• etwas Chilipulver oder klein geschnittene Chilis 
• (ungesalzene Erdnüsse)
• (klein geschnittenes Gemüse, Pilze, Zuckerschoten o.ä.)

Hühnchen und Schalotten klein schneiden und bei mittlerer Temperatur anbraten (Geflügel wird bei hoher Temperatur trocken).

Hühnerbrühe, Kokosmilch und nach Geschmack Erdnußbutter und Chili zugeben und 15 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Evtl. Wasser oder Sahne nachgießen.

Nach Geschmack ungesalzene Erdnüsse, Gemüse, Pilze und/oder Zuckerschoten zugeben, abschmecken, kurz weiter köcheln lassen und servieren.