für 4 Personen:

250 ml Milch

250 ml Sahne 

130 gr. Zartbitterschokolade

40 gr. Zucker 

1 Vanillezucker

35 gr. Speisestärke

1 gehäufter EL Kakaopulver

(2 EL Rum)

Zucker, Vanillezucker, Stärke und Kakaopulver mit etwas Milch verrühren (keine Klumpen!).

Die restliche Milch mit der Sahne erhitzen, die Schokolade dazu geben und aufkochen lassen.Von der Kochstelle nehmen, die angerührte Kakaomasse einrühren und eine Minute unter Rühren aufkochen. Evtl. etwas Rum zugeben.

Glasschüsseln oder Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, den Pudding einfüllen und erkalten lassen.

Wenn Klarsichtfolie direkt auf den Pudding gelegt wird, bildet sich keine Haut.