Nach Günthers reezept
 

Zutaten

ca. 5 Knödel:

• 500 gr. mehlige Kartoffeln
• ca. 250 gr. Mehl
• Salz

Anleitung
 

Die Kartoffeln am Vortag weich dämpfen.

Am Kochtag die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Etwas Salz und ca. 250 gr Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten. Je nach Kartoffelsorte kann etwas mehr oder auch weniger Mehl nötig sein.

Knödel formen, dabei die Hände zwischendrin kurz unter kaltem Wasser abspülen, dann sind die Knödel leichter zu formen.

Die Knödel in kochendes, gesalzenes Wasser geben und hoch kochen lassen, dann bei geöffnetem Deckel und geringer Temperatur noch 20 Min. ziehen lassen.